Fondement d’un système digestif sain, les fibres sont primordiales pour la santé intestinale. Formées à partir des parois cellulaires des plantes, les fibres seront dites insolubles ou solubles.
Les fibres insolubles sont dures et très résistantes. Elles passent dans l’intestin sans être digérées. On les retrouve dans la pelure des fruits, les légumes (par exemple le céleri, les asperges), la pellicule qui enveloppe les noix, le son de blé.
Lors de leur passage dans le système digestif, elles se gorgent d’eau, augmentant la grosseur du bol alimentaire et régularisant ainsi le transit intestinal par stimulation du péristaltisme. Ces fibres exercent aussi une action de balayage au niveau des villosités intestinales. Attention cependant, lors de maladies inflammatoires des intestins (Crohn, rectocolite), les fibres insolubles sont plus irritantes. Favoriser plutôt les fibres solubles.
Les fibres solubles absorbent l’eau et gonflent énormément en créant un gel. Ce sont ces fibres qui sont efficaces pour abaisser les taux de cholestérol et de glucose dans le tube digestif en plus de capter les toxines environnementales. Ces fibres solubles ralentissent la vitesse d’absorption des glucides, diminuant la production d’insuline et régularisant la glycémie à jeun. Ce sont les fibres que l’on retrouve dans les plantes riches en mucilages (psyllium, guimauve, orme rouge, algues) et les fruits riches en pectines (pomme, fraise, poire, banane) ainsi que les graines de lin et de chia, l’avoine, l’orge, le riz brun, les légumineuses et la caroube.
Les avantages d’une alimentation riche en fibres :
Aide à régulariser le taux de cholestérol sanguin en absorbant et en éliminant les gras.
Aide à stabiliser la glycémie en ralentissant l’absorption du glucose.
Augmente le volume, la consistance et le poids des selles, ce qui accélère le transit intestinal et permet de lutter efficacement contre la constipation.
Favorise la perte de poids en procurant un effet de satiété plus long.
Préviens la diverticulose, le cancer du côlon et du rectum.
Les fibres des fruits et des légumes nourrissent les « bonnes bactéries » de la flore intestinale. Pour en apprendre plus sur le microbiote intestinal, les prébiotiques et les probiotiques, consultez notre article de blogue.
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Nataly M. Ferland - Naturopathe, herboriste, massothérapeute et co-propriétaire de L’Armoire Épicerie Santé. Comptant plus de 25 ans de pratique en magasin et en bureau privé, Nataly poursuit son perfectionnement comme herboriste thérapeute accrédité.
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